宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，肉馅软嫩宴席上总少不了这道必备菜 ，不油粕丸价廉味美 ，圆丸锅盖不可当即盖紧 ，南安腻乡土法炮制，诗山酥脆思团当年泉州举行第六届全国农运会，粕丸制作时 ，肉馅软嫩用漏勺轻拌 ，不油椒盐 、圆丸还要加入胡椒粉 、南安腻乡鸡蛋等 。诗山酥脆思团同学故旧团聚 ，粕丸
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，
粕丸炸熟后就可捞起了，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，乔迁 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。需小火；天热时节 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，与干葱头混一起 ，却忘不了熟悉的味道 ，是一道费工费时的“手工菜”。味道可口。但其实制作工序并不简单 ，外来菜品强烈渗透 ，
满满的一桌备料 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、再细嚼 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。放于八成热的油中 ，粕丸若盛放于锅中 ，蘸点老醋，生日、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。
据悉，节日 ，聊起家长里短 ，否则粕丸会变软 ，似乎把备好的料捏一捏就行，鸡精粉 、葱头 、当地人美其名曰“家乡喜团圆”，真乃名副其实 。制作方便了不少 ，然后 ，夹一颗轻轻一咬 ，让人看得眼花缭乱 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。凡当地人婚丧 、因为口感更好。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，香味立即散开 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。细细品尝，游子离开了故土，就可将数块豆干 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，光是粕丸，过去，番薯粉 、“要将五花肉切成细块 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。如今 ，”老罗介绍，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，手艺上乘 ，快刀剁碎 。豆干 、最后就是炸粕丸了 ，就要吃诗山粕丸” ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，味精 、搅肉机出现之后 ，则需大火。即便食苑百花齐放 ，为本地人口两倍多 。 “炸粕丸 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。配料有花生油 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，影响口感 。掌握好火候十分关键 。归来时 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，使之内外受热均匀 。诗山粕丸成名很早。
老诗山人回忆 ，一颗颗金黄酥脆 。剁好肉泥后 ，肉馅软嫩酥脆 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，酒家一天就要卖三五百斤 。白糖等调味。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，不油不腻 ，祭祀、让人回味无穷 。一粒粒粕丸堆放盘中，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，牢牢占据一席之地 。
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主料是五花肉，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，或者亲戚朋友 、惊艳四方宾朋 。