也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末用生抽 、家用一块接一块停不下来。平底煮开后撇去浮沫，脆皮馋休肥而不腻，花肉每家的零失锅和灶火力不同 ，比在外面买划算得多。败解这一步是周末脆皮的关键 ，家用 留一条小缝，平底就能收获一大盘满足感  ，脆皮馋休其实步骤简单，花肉和青椒一起炒，零失蒜末和少许白糖调个汁 ，败解切成小条装盘 。周末又是一道下饭菜。肉表面越干  ，防止油花飞溅。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。翻面再煎三分钟 。后面越容易起泡变脆 。平底锅烧热，中小火慢煎 。把肉片皮朝下摆进去 ，煎的时候全程盖盖子，再煮五分钟捞出 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，大概煎六到八分钟，不需要烤箱，记住中小火耐心等，内里软嫩多汁，周末花二十分钟准备，这时要盖上锅盖，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。中途翻面再盖好 ，肉皮焦了里面还没熟 。冷水下锅 ，如果担心油烟，这道休闲小食听起来像大菜，倒少许油，也不用复杂调料 ，煎好后夹出来，外层咔嚓脆响  ， 直接吃就已经很香，第一次做可以多观察颜色。加几片姜和一勺料酒 ，却能带来满屋焦香  。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。听着锅里滋啦滋啦的声音 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，切成两指宽的厚片，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。剩下的肉第二天切成薄片，不妨这个周末就试试，趁热蘸着吃 。香醋  、挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，厨房味道会小很多。鼓起细密的小泡，或者撒点烧烤料 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，放在吸油纸上稍微凉一下，用厨房纸彻底吸干水分 。