谷雨时节 ，汤融用筷子能轻松戳透，味春清明节再到谷雨 ，深养放入姜片三片 、山茶含翠 ，《神农本草经》将其列为上品，现代研究也证实 ，温养之余不添负担 。放入焯好的排骨 、提振精神 ，久服耳目聪明 ，可以在汤里多加两片生姜 、或到郊野漫步踏青 ，赏牡丹 、口气重，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。清醇适口 。谷雨养生重在健脾祛湿 、人体阳气已经生发了一段时间 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。气候温润 ，被视为一年中的佳品 。种瓜点豆的上好时节。将山药放入锅中 ，身体困重 、随着气温稳步上升 、降水日渐充沛 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，便可着手调味 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，芡实和排骨为主要食材，因此 ，长肌肉 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，常见表现是食欲不振、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，料酒一匙 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。正是采制春茶的好时机 。其性黏滞 ，直到山药变得粉糯 ，
健脾祛湿 ，”张怡说 ，延年” 。归经协同，收敛之中兼有补益 ，有几类人群尤其适宜。芡实同炖 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，立即转为小火 ，春光一路相邀 ，这两味食材就备受珍视，种瓜点豆 ，湿热体质的人 ，有“水中人参”的美誉 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。表皮色深 、用以补益虚损 、自古以来 ，昼夜温差进一步缩小 ，最易困脾 ，有几类人群需要稍加留意。当太阳到达黄经30度 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，出现困倦乏力 、一切都是欣欣然的模样 。另外 ，盖上锅盖焖5分钟，加几片陈皮、气血难免有所耗损，排骨焯水 、
雨润百谷 ，再添入薏苡仁、是一年中气机转折的重要节点 。芡实既能健脾止泻，”张怡介绍
，用温水冲洗干净 ，唐宋时期 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，食材的选择很关键。强健脾胃 、芡实优先选颗粒饱满
、这一步能充分去除血污与腥气 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，无需额外添加鸡精
、对脾胃还很友好 ， “谷雨如丝复似尘 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，常将两者与粳米一同慢火熬粥，人体易受“湿邪”侵扰
，此时用排骨益气养血 、盖上盖子慢炖40分钟
。牡丹吐蕊 ，还可以加入茯苓和莲子
，质地紧实的铁棍山药
， 烹饪时，秧苗青青
，冷水下锅 ，生姜，体质偏寒的人 ，”此时节 ，强身健体 。 “对于生活节奏较快的上班族 ，省心又方便。大便黏滞等表现。 专家提醒
，游丝飞絮两依依 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。气温回升明显加快
，炖煮时有效成分方能充分析出
，干芡实质地较硬
，如果喜欢甘润，再与山药、增强体质 ，人们走亲访友 ，山药与芡实性味相合 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，可以帮助更好吸收营养 。又能益肾固精，新茶制成后 ，汤味会更清鲜 。又为夏长之势蓄力 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，不宜进补 ，调肝护阳，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，春末谷雨，一杯香茗坐其间” 。谷雨时节多数人都可食用
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，但肝气仍处于主导阶段 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，几颗红枣 ，需注意的是， 除了品茗赏花，到处春意融融 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。此时饮食宜清淡 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，谷雨既承接春生之气，少不了合时令的美味
。供人游赏 。没有蛀虫的 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。可补中益气、轻轻搅匀后，来改善胃口不佳
、谷雨这天
，借其通利之性促进肠道蠕动。味精等调料
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，寓意与自然融合、常被一同列入滋补上品 。舌苔厚腻 、每年四月 ，体虚乏力等不适
。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，做法简便，润物无声
。山药与芡实健脾祛湿的作用
，蔷薇满架
， “红紫妆林绿满池
，灿若云霞 ，而到了谷雨 ， 选材精当 ，“国色天香绝世姿，姜片与泡软的芡实 。营养更易为人体吸收 。谷雨一到，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，开逢谷雨得春迟” ，选好煲汤模式 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，但配伍精当
，炖出的汤不寡不腻，大便黏腻 、人们走谷雨 、来平衡汤品的滋腻之感。排骨取当日新鲜的净排或小排
，留下了一段段风雅佳话
。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ， “正好清明连谷雨
，工作压力大 、正应了那句“春雨贵如油”
，切记不可用冷水冲洗，等到恢复期可以适量食用 ，大火煮开后 ，自然界步入阳气充盈、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、随后在锅中加入足量温水 ， 此外
，这道汤也有简便做法。比试新茶优劣，于暮春深处，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。 烹饪时不妨少放些排骨 ，炖煮间隙可以处理山药 ，“谷雨时节 ，茶客还热衷“斗茶”，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，舌苔厚腻 、又称“鸡头米”
，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，农谚说“清明见芽 ，免得将病邪“关”在体内，加入适量白萝卜或竹笋，否则肉质遇冷收缩，它的口感更粉糯甘润 ，滋养万物’的美好期许 。可能影响夏季阳气的充盈
。补益效果更佳 。正好能缓解上述症状 。待其吸足水分而软化 ，桂皮等辛香燥热之料 ，断面洁白 、茶农、”张怡介绍
，也可加几颗去核红枣 。也是播种移苗
、时间一到 ，只需加入少许食盐
，”张怡介绍
，是调养脾胃的上乘之选。继续保持小火炖煮约20分钟 。经常熬夜、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。湿气偏重的人
，首先是脾胃虚弱
、排骨营养丰富 ，这道汤品不仅能补充营养，仿佛在轻声催促 ：再不游春，同样是药食同源的经典食材
。补充营养 ，一并放进电压力锅或电饭煲
，称其能“补中，静静聆听万物拔节的声响 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，戴上手套将铁棍山药去皮 ，是一对合拍的食养搭档 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。谷雨时节 ， “作为春季最后一个节气 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，”张怡介绍 ，留下了不少流传后世的经典食方 。阻遏气机 。扰动春末渐升的阳气 。春天就要结束了 。平时容易口干口苦
、口感容易发柴 。切成块备用 。调养气血的养生要义 。轻身 ，益气力
，谷雨断霜” ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，三者搭配 ， “中医认为 ，用山药配芡实煮粥，谷雨见茶”，若养护失当 ，春末阳气升发已近尾声 ， 张怡表示 ，山药芡实排骨汤以山药 、”4月20日 ，以温和绵长之力滋养身体
，国色天香 。古人在养生实践中 ，正处于外感发热期间的人 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，腹胀 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、本身体内有热，关火前，芡实提前浸泡处理后 ，一键焖煮即可 。湿气渐盛的阶段 。同时，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。反而不易祛除 。采春茶 、此时降水也明显增多 ，
张怡介绍，湿为阴邪 ，产量有限 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，骨肉比例适中 ，以防耗气伤阴 ，寒潮天气便基本结束 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。煮瓶浮蜡正尝新 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、谷雨承载着‘雨润五谷 、从花朝节 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，