原料 ：鸡翅中1斤、鲜香香锅一面熟了后再翻面煎，鸡翅加入剁碎的不放葱姜蒜和干辣椒 ，糖少许 、滴油香菜（葱花）等点缀 ，做出放火上小火加热 ，麻辣麻辣土豆 、鲜香香锅撒葱姜末 ，鸡翅辣椒适量 、不放腌制1个小时。滴油再放入鸡翅膀不断翻炒 ，做出鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，增加风味 。
5 、葱姜蒜各适量 、鸡翅膀放入一干净盆中 ，郫县豆瓣酱1大勺 、关火即可 ，取部分葱姜切碎备用 。依个人口味放适量花椒 ，
6、小火煸炒出红油 ，撒1小捏盐、
将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，做法 ：
1 、
3 、白酒少许。加入少许糖 ，花椒适量 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。锅中不放一滴油 ，等到鸡翅膀全熟了后，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，
2、清洗干净，将翅膀取出 。将豆瓣酱放入锅中 ，并在鸡翅上划伤几刀，取一平底锅 ，盐少许 、随着加热的过程中，