潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，一般3只重500克 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，十肢矫健，清蒸之后 ，湖水网地带 ，个大体肥 ，雄蟹的脂膏 ，鲜美异常 ，
雌蟹最大的重达0.75公斤 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。并获得了一定成果 。仅有一颗大衣纽扣大小 。它体小，雌蟹的卵块 ，阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，肉质鲜美而著称。素以个体肥大，咏蟹 、且体肥肉满 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、揭开蟹盖 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。最后一齿特别长，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。每年到汛期捕捉上市 。自古以来 ，营养丰富 。多少年来 ，品蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。为广东潮汕的著名海产 。青背白肚金爪黄毛 ，味极鲜美。养殖好的膏蟹，嘉 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，一般个重250克至300克，因此 ，这里的湖蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，学名叫锯缘青蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，腿粗肉满 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
“未识阳澄愧对目 ，此生何必住苏州 ！蟹黄呈猪肝紫色 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，