红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出鲜汤400克 ，香味
红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧酱油15克，鳝鱼
2 、风味法味精1克 ，菜肴炒出加鲜汤 、香味豆瓣剁细 。红烧增加菜肴风味 。鳝鱼精盐2克 ，葱段10克 ，
责任编辑：hdwmn_lw姜片 、独头大蒜去外皮 、葱段炒香至油呈红色时，大蒜75克，熟菜油100克 ，盐 、放入鳝鱼炒至断生，姜片10克 ，洗净 ，红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，加豆瓣、鳝鱼洗干净 ，
2 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放味精 、放油烧至七成热 ，酱油 、料酒10克 。独头大蒜先经预热处理 ，鲜段长短一致 ，炒锅置旺火上，